user 
Tofu – tai sūris (varškė), gaminamas iš sojų pieno kaitinant arba koaguliuojant (filtruojant).
Jame yra daug fitoestrogenų – nuostabių medžiagų, kurios yra selektyvios ir gali tiek sumažinti, tiek padidinti estrogenų kiekį organizme, taip pat stabilizuoti moterų ir vyrų hormoninį foną.
Kyla klausimas: kaip išsirinkti gerą tofu sūrį? Pirmiausia reikia vartoti jį be kvapiųjų ir aromatinių medžiagų, nes taip galima užmaskuoti pasibaigusio galiojimo produktą. Geriausia imti vakuumines pakuotes, taip pat, kad sudėtyje būtų kalcio chlorido kaip koagulianto.
Be to, nepamirškite, kad geras tofu visada yra baltas. Jei jis turi geltoną atspalvį, vadinasi, buvo užšaldytas.
Laikykite tofu šaldytuve inde su vandeniu.
Yra daug įvairių varškės gaminimo receptų. Jei nesilaikote dietos, pabandykite kepti tofu prieskoniuose ir apvolioti džiūvėsėliuose – skanus azijietiškas patiekalas.
